Deutsch
English
Rijsmiddelen
Bakpoeders
In de tabel hiernaast staat een overzicht van de gebruikshoeveelheden per bakpoeder. Alle bakpoeders kunnen het beste met het bloem meegezeefd worden.
Hoe zwaarder het deeg/ beslag en hoe dikker/ hoger het product, des te meer bakpoeder er toegevoegd moet worden. Dit kan oplopen tot 2 maal de standaard hoeveelheid, zoals bij muffins. Bij dunne koekjes kun je volstaan met de helft van de standaard hoeveelheid.
Bakpoeder Klassiek en Extra zijn in gelijke hoeveelheid te gebruiken als standaard bakpoeder.
Bakpoeder Extra is met name goed bij nat beslag zoals cake en muffins. Het toegevoegde eiwit houdt de luchtbelletjes die het bakpoeder produceert goed vast.
Ammoniumbicarbonaat is alleen geschikt voor vlak-gebak. Maximaal de dikte van een eierkoek.