Natriumcarbonat, Natron

Natriumcarbonat (Natron) wird beim Kochen (Backen) als Backtriebmittel verwendet.

Beim Backen reagiert es mit anderen Komponenten, um Kohlendioxid freizusetzen, das dem Teig beim Lockerung hilft. Zu den sauren Verbindungen, die diese Reaktion auslösen, gehören Weinsäure, Zitronensaft, Joghurt, Buttermilch, Kakao, Essig, Honig usw. Backpulver kann durch Natriumcarbonat ersetzt werden, vorausgesetzt, dass dem Rezept auch ausreichend Säurereagenz hinzugefügt wird. Viele Formen von Backpulver enthalten Natriumcarbonat in Kombination mit Weinsäure.

Unser Natriumcarbonat ist in 100 Gramm, 250 Gramm, 1 Kilogramm, 12,5 kg und 25 kg erhältlich.