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Karamell

Anwendung
Karamell flüssig mild
Karamell flüssig stark
Gebrannte Zucker flüssig
Eis
(gemischt in der Menge)
10-15%
Eis
(rein als Schicht oder Streifen)
15%

Eis
(Färbung)

Sei bunt
Belag
10%

Kaffee
10-20%
1-10%
Schokolade
(Füllung)
50-60%

Schokolade
(unter die Füllung gemischt)
15-30%
Bier
(während oder nach dem Brühvorgang)

≈0,5%  Standardisierung
1% Färbung
Essige

0,5 - 4%
Weine, Spirituosen, Wermut

0,2 - 2%


Details
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